花酌酒局大廳細廳

花酌酒局大廳細廳

吳瑞卿旁白:
上世紀二、三十年代香港未禁娼之前,杜煥在油麻地、西環和石塘咀等地方的妓寨娼寮謀生,在花局酒廳唱曲。 花局是怎樣的呢?甚麼叫花酌?唱些甚麼?

杜煥講話:
花酌就喺老舉寨唱。佢咁嘛,花酌就係買個廳,有大廳有細廳。人多就買大廳,人少就買個廳仔。廳仔即係六七個人一間。買個前邊嘅叫做大廳,即係對面家下叫壽星公嗰啲咁,就叫做大官。後邊嗰啲近廚房嗰啲叫細廳,近騎樓啲叫大廳。單邊幾個叫做最大。 有啲幾圍嘅!咁嘛!各有各叫花嚟陪酒呀,呢啲叫做後土,叫陪酒呢啲叫做酒局。 (榮:佢哋食緊嘢你就唱?) 多數係咁,有時未食嘢嘅有啲,有啲未開圍就叫我哋去唱嘢,隨意叫。 酒廳唔係嘅,多數《秋恨》呀,《別姬》呀,《偷詩》呀,《問米》呀呢啲嘢多。男女《燒衣》就老舉寨多。



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