源哥牛雜粉麵大牌檔:玉器商販愛光顧




南京街左側為人人茶樓,右側路旁熟食檔是楊財發牛什粉麵檔。廣東道/南京街交界,1974年。

南京街左側為人人茶樓,右側路旁熟食檔是楊財發牛什粉麵檔。廣東道/南京街交界,1974年。

1960年代初楊漢源父母經營第二家大牌檔「楊財發」,檔口位於南京街和廣東道交界,經營牛雜粉麵,包括魚丸、牛肉、牛丸和牛腩等。牛丸是楊財發的招牌菜,全以人手用棍打製,味道鮮美。楊財發有四、五名伙記,平日十點至十一點開檔,直至晚上十二點或一點打烊。母親一般最早上班,在檔口擠牛丸或烚牛肉。近廣東道的大牌檔鄰近佐敦道至西貢街一帶的玉器攤檔,有不少以買賣玉器為業的西裝客,是發記和楊財發的重要客源。西裝客消費闊綽,經常在楊財發粉麵檔用餐,與楊家熟絡。

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