祥哥以前的香蕉由內心熟出來




工人打理水果。油麻地果欄,1950年代。

工人打理水果。油麻地果欄,1950年代。

東蕉是東莞蕉,大蕉多來自順德及番禺,地滿蕉來自菲律賓。菲律賓蕉食法與大陸蕉不相同,蕉熟了有梅花點,梅花點香蕉當時用來形容東莞香蕉。現用褪葉綠素的氣體去除青色,因此皮黑入面才熟,由外熟到內,有時黑了也賣,硬身能吃。奶蕉、香蕉、大蕉、皇帝蕉也來自順德及番禺。東莞的蕉多是國內自銷。

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