源哥經營大牌檔:從艱辛中發展事業




從寧波街望向彌敦道,中間橫向是新填地街,1974年。

從寧波街望向彌敦道,中間橫向是新填地街,1974年。

回顧楊家多年的飲食生意,源哥認為經營大牌檔尤如「賣身」,工作時間漫長而艱辛,缺乏休息和娛樂,更談不上私人時間和理想,經營者必須有毅力。1970年代初他打理麗香園時兼讀夜學,體力不勝負荷,在中午生意稍淡時伏桌而睡。麗香園在香港受颱風吹襲時仍照常營業,用麻繩從上而下紮緊檔口,那怕是八號、九號、十號風球,竟有不少熟客光顧,檔口生意興旺如常。雖然大牌檔工作艱辛,源哥仍有不少美好回憶。他最大滿足感來自麗香園咖啡檔,因經營有道,生意興旺,他將收入全數交父母,成為家中經濟支柱。父母仍經營發記和楊財發兩檔,初期生意不錯,無奈家中子弟眾多,後來父母年紀漸大,對生意力不從心,間中被伙記虧空公款,變得無利可圖。1975年麗香園牌主收回牌照,由其兒子打理。1976年源哥買入新填地街舖位,開設茶餐廳,依然取名「麗香園」,創業資金來自經營咖啡檔時的儲蓄,源哥為此感自豪。

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