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域多利监狱的惩罚、囚犯饮食和工作是怎样的？

囚室内除了床外还有红、黄两个胶筒，分别盛放排泄物和清水。陈天权摄

狱中惩罚
对于不守狱规的犯人，狱方会给予不同程度的惩罚。1852年监狱设置了一座脚踏齿轮机，让犯人不停地踏动转轮，直至筋疲力尽。另外，郭嵩焘在1876年参观中央监狱时提到：「禁锢房设一铁轴，令手运之，每日万四千转，有表为记。不如数者，减其食。」文中的铁轴名为「曲轴」，是专门用来惩罚囚犯的工具。它设有调校掣，可以增加重量，令犯人花费更大气力转动。 1876年监狱开始引入限制饮食的惩罚方法，犯规的华籍囚犯每日三餐只分发一碗饭，另加一杯水；欧籍或印籍囚犯则获分发面包或薄饼，同样以水食用，这种惩罚性膳食至1981年才取消。另外，犯规者白天要做苦役，不能享有康乐活动。监狱过去容许体罚，法庭决定了打藤数目后，交由狱警执行。这种令人望而生畏的惩罚，到1990年11月始废除。

每日饮食
昔日的囚犯每天只有两餐膳食，每餐只有四条咸鱼仔送饭，每隔10日提供一次蔬菜，一年才有一次肉食。其后膳食逐步改善，后期每日四餐，除了早、午、晚餐外，晚上9时还有茶点作为宵夜。每餐有四种不同食物可供选择，包括中餐、印度餐、西餐和素食等，生病或有其他宗教信仰的犯人可获得特别对待。囚犯在狱中生活主要是工作，早上7时离开囚仓，在饭堂吃早餐，之后开始一天的工作。中午12时吃过简单的午餐后，下午2时又继续工作，至5时为止。晚饭和休息过后，傍晚7时返回囚仓。仓内备有红色和黄色胶筒各一，以供犯人大小二便和洗濯之用。自从监狱关闭后，胶筒已被拿走了，囚仓内只剩下床。

工作种类
在囚人士如无健康问题，狱方会按其学历、专长而分配不同工作，包括在狱中维修器具、清洁、煮食、洗熨、缝衣、打铁、订装书籍、以及制造路牌、邮箱和垃圾筒等。自1953年起，以工资代替释放时发放酬金，以鼓励犯人工作，工资则按工作所需技术、职责和经验而分不同级别。中区警署对出的砵甸乍街，路面铺砌了石板，据说有关工作由昔日的囚犯负责，而监狱内有部分建筑物亦由囚犯亲手建成。另外，囚犯在职员监督下，每天均须把囚仓和厕所打扫干净，毛毡和被单要按规定折叠，一丝不苟。

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